domingo, 15 de abril de 2012

Galinha no fogão à lenha

RECEITA:

1 galinha
2 colheres  rasa de sopa de açúcar

TEMPERO( Sugestão)

Alho picado, cebola picada,  alfavaca ( se tiver), manjericão ( se tiver),tomates picados, pimentão também picado, pimenta do reino a gosto.

1 Caçarola de barro

Modo de Fazer:

Coloque o açúcar na panela  ( sem ser a de barro) no fogão à lenha para dourar, coloque a galinha cortada em pedaços . Deixe  dourar  um pouco nesta calda.
Coloque  esta galinha com o caldo  na panela de barro, tempere com alho picado, cebola picada, pimentão. alfavaca , manjericão ,tomates picados, pimentão , pimenta do reino. Só coloque sal por último.
Deixe ferver no caldo criado . Se quiser, acrescente um pouco de  água quente para cozinhar melhor.
Pode servir com arroz branco ou polenta!



Feijão no fogão à lenha

Receita:


1/2 k de feijão preto
Bacon o quanto baste
Carne seca o quanto baste
Alho
Fio de óleo

Modo de fazer:

Coloque o feijão na água,
Escalde as carnes salgadas  e coloque junto com o feijão
 ( não se esqueça de colocar água quente sempre que for necessário. Se  possível, coloque uma chaleira de água para ferver e vá acrescentando aos pouco).
Dependendo do feijão, cozinhará por mais ou menos três horas.
Frite o alho com um fio de óleo e tempere o feijão.

Pizza de presunto à lenha

Receita:

3 xícaras de farinha de trigo ( ou o quanto baste)
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite (não pode ser gelado)
2 colheres de azeite
1 1/2 colher de  chá de fermento  seco de pão

Cobertura ( Sugestão):

Presunto o quanto baste
Tomates sem pele
Molho de tomate
Hortelã pimenta
Cebola picada
Orégano
Muzzarela o quanto baste

Modo de Fazer:

Misture o leite, o azeite, o sal, a farinha de trigo e por último o fermento.
Sova bem e deixe descansar por uma hora. Arme a pizza. Cubra com molho de tomate, arrume os tomates picados, cebola picada , hortelã picadinha.

                                     Veja como fica!


Coploque o presunto picado , o orégano , regue com um pouco de azeite e por último a muzzarela.Deixe descansar por mais meia hora e leve ao forno à lenha quente até ficar pronta. Bom apetite!!

Pizza de Banana à lenha

Receita:

3 xícaras de farinha de trigo ( ou o quanto baste)
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 colheres de azeite
1 1/2 colher de  chá de fermento  seco de pão
2 bananas d'água bem maduras
açúcar e canela para polvilhar
Muzzarela o quanto baste

Modo de Fazer:

Misture o leite, o azeite, o sal, a farinha de trigo e por último o fermento.
Sova bem e deixe descansar por uma hora. Arme a pizza, cubra com o açúcar e a canela, depois o queijo , as bananas e por último ,polvilhe novamente com o açúcar e a canela.

Fogão à lenha-Pão de batata

Receita:

500 grs de farinha de trigo (ou que baste)
2 ovos
4 batatas cozidas
2 colheres de manteiga ou claybon
4 colheres de açúcar
1/2 xícara de leite em pó ( mais ou menos)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento seco de pão

Modo de fazer



Cozinhe as batatas, exprema ainda morna, acrescente os ingredientes , sendo que por último o trigo e o fermento.Sova bem e deixe descansar por uma hora. Faça os pãezinhos, pincele com gema e uma colher de chá de café pronto. Deixe descansar por mais meia hora e leve para assar em forno à lenha já aquecido até dourar...Bom apetite!!

SEGREDO: As receitas mandam que se coloque leite, mas a massa fica muito mole e não dá para ser sovida direito porque gruda na mão. Achei melhor optar por leite em pó, pois só assim se vê o quanto que a massa precisa de leite em pó para dar para mexer com as mãos.